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長芋はいろいろな味付けができ、子どもから大人まで食べられる料理がたくさんありますよ。今回はそんな長芋を主役にした献立をご紹介いたします。主菜の色味が寂しい場合は、副菜や汁物でしっかり緑黄色野菜を取り入れて献立全体で彩りよくするのがおすすめです。
ぷりぷりのえびとふわふわの長芋の食感を楽しめる、えびと長芋の大葉包み揚げです。ついつい食べたくなり、おつまみやお弁当にもおすすめの1品ですね。しいたけが入っているので旨味が増しますよ。副菜はごはんによく合いおつまみにもおすすめの、マグロづけのごま油がけにしましょう。たんぱく質補給をしたい時にもおすすめですよ。オクラの具だくさんごま味噌汁には、かぼちゃ、白菜、にんじん、油揚げが入っています。
すりおろした長芋を入れて卵を使わなくても作れる、長芋ハンバーグです。長芋はすりおろしと粗みじん切りにしているので食感の違いを出すことができますね。副菜は無限オクラ唐揚げにしましょう。お箸が止まらないおつまみにもおすすめの1品ですね。オクラの和え物等が苦手な方にも食べやすいですよ。味噌汁は具だくさんで食べ応えのある、鮭のアラと野菜たっぷりの味噌汁にしましょう。
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箸休めに最適な、小松菜とキャベツのおひたし by 石狩七穂のつくりおき
【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅