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旬の野菜を使っておつまみにもおすすめの料理ができると、献立にも季節感が出ますね。今回は旬の菜の花を主役にした献立をご紹介いたします。加熱し過ぎに注意して、菜の花の緑色をきれいに仕上げるといいですね。主菜のボリュームが少ない場合は、副菜や汁物で調整しましょう。
さっぱりと食べられる、鷄むね肉と菜の花の塩わさび和えです。蒸し焼きにした鶏むね肉と塩茹でした菜の花をわさびとオリーブオイルで和えていただきましょう。わさびの量はお好みで調整するといいですね。副菜は電子レンジで簡単にできる、じゃがいもとにんじんと玉ねぎのツナ和えにしましょう。あと1品欲しい時にもおすすめです。味噌汁は油揚げも入った、小松菜と大根の味噌汁にしましょう。
にんにくの香りが食欲そそる、鶏肉と菜の花のガーリックソテーです。ジューシーな鶏もも肉と菜の花がよく合い、おつまみにもおすすめですよ。菜の花を加えたらさっと炒めて仕上げるといいですね。副菜は食感を楽しめる、かぶとみかんのサラダにしましょう。みかんの甘味がアクセントになりますね。かぶの葉を無駄なく使うことで、栄養価や彩りもよくなりますよ。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅